בלוג

תכנון מטבח בקונספט של Kitchen dining

כיום אני עובדת על פרויקט אהוב ומאתגר במיוחד לשיפוץ דירה בהוד השרון. את הדירה רכש זוג צעיר עם תינוקת, מתוך ידיעה שהבניין מיועד לעבור שיפוץ של תמ"א 38 בו יוסיפו ממ"ד, מרפסת וכמה מטרים נוספים לכל דירה בבניין.
אני לא הולכת לכתוב פה על תכנון הדירה (זה יקרה בפוסט אחר), אלא על קונספט שנקרא Kitchen dining המתאים במיוחד לדירות קטנות.

סקיצה מתוך פרויקט שאני עובדת עליו כעת - דירה קטנה עם מטבח גדול

סקיצה מתוך פרויקט שאני עובדת עליו כעת – דירה קטנה עם מטבח גדול

הדירה במקור בגודל 80 מ"ר ואליה מוסיפים מרפסת וממ"ד ובכך מרחיבים אותה לגודל של 105 מ"ר עיקרי.  לפני שלב התכנון יש את שלב בניית הפרוגרמה, בה בעלי הדירה הציבו בראש סדר העדיפויות שלהם את המטבח והאירוח. מדובר בזוג שמאוד אוהב לבשל ולארח ולכן התכנון של הבית צריך לענות על הדרישות ולהתאים לאורח החיים שלהם. בהתייחס לפרוגרמה, תכננתי מטבח גדול ובמרכזו שולחן בגודל של 110/240 ס"מ. סביב שולחן כזה יכולים לשבת 10 אנשים ללא צורך בהרחבה ופתיחה של השולחן – גדול, נכון?

מטבח מתוך Hemnet בלוג שוודי

מטבח בסגנון שוודי (מתוך Hemnet)

ההעדפה לשלב בין שתי הפונקציות נובעת מהסיבה הפשוטה ש: כשיש שטח קטן עדיף לאחד בין פונקציות ולא להכפיל אותן. הכוונה שלי היא לכך שהלקוח הישראלי הטיפוסי רוצה הכל מהכל והכי גדול שניתן. גם כאשר חלל המגורים בבית הכולל מטבח, פינת אוכל וסלון קטן יחסית, עדיין הלקוח ירצה אי במטבח בגודל המקסימלי שניתן לשים.

שילוב בין עדין לגס מעניק ייחודיות ואמירה עיצובית (מתוך Weranda מגזין פולני)

הגישה הכוללת הזו שמה את פינת האוכל בצד, כך שלרוב היא נראית קצת עייפה וגם נמוכה מגובה האי ב- 15 ס"מ בערך ומשמשת את בני הבית כפעם בשבוע במקרה הטוב. בפרויקט הזה חקרתי יותר לעומק את קונספט ה-Kitchen dining אשר משלב את פינת האוכל במטבח. השילוב יכול להיות במטבחים מכל סגנונות העיצוב, בבתים גדולים וקטנים כאחד.

פינת אוכל בחלל המטבח (מתוך southern living)

בפסקה קטנה על מטבחים בסגנון ארצישראלי, עד לפני 20 שנה הייתה הפרדה ברורה בין הבישול לאכילה שהתקיימה בפינת האוכל (או חדר האוכל, תלוי כמה גדול הבית שלך). כמעט בכל מטבח היה דלפק "חצי אי" או שולחן קטן עם כמה שרפרפי עץ במראה פונקציונלי. פינת האוכל הייתה נפרדת לחלוטין מהמטבח, כאשר במרכזה שולחן עם מפת קרושה או ראנר מבד משי (תלוי על איזה עשור אנחנו מדברים) וואזה עם פרחים.

מטבח צבעוני בסגנון תעשייתי

מטבח צבעוני בסגנון תעשייתי (מתוך Desire to inspire)

את פינת האוכל היינו מבקרים בעיקר בשביל לנקות את השולחן מאבק ופעם בשבוע בארוחה של ערב שבת או בשבת עצמה. ההתכנסות סביב שולחן אוכל שכזה באופן טבעי פחות ספונטנית עבורנו לעומת הדלפק / השולחן הקטן במטבח אשר שימשו לארוחות הקטנות והיומיומיות.

מטבח בסגנון rustic מתוך Kitchen building

מטבח בסגנון rustic מתוך Kitchen building

קונספט ה-Kitchen dining נפוץ מאוד באירופה, בעיקר בשל אילוצי הדירות הקטנות ואולי גם בזכות הפתיחות והנועזות של הדיירים שלא בהכרח מחפשים את המקום המוכר והבטוח. כיום אני פוגשת יותר ויותר לקוחות שרוצים לארח במטבח, לזרוק משהו על הפלנצ'ה מול החברים שהם מארחים – כך שהקונספט הזה יכול לתת להם מענה בלי להסתפק בשולחן אוכל קטן שיפתחו פעם בשבוע לכל היותר.

שטיח קילים מגדיר את פינת האוכל (מתוך Hemnet)

שטיח קילים מגדיר את פינת האוכל (מתוך Hemnet)

הרצון הזה מקסים ומבורך בעיני, התפיסה שמטבח הוא חלק בלתי נפרד מחלל האירוח והמגורים בבית. פעם המטבח היה בחלל צדדי, סגור ומנותק מפינת האוכל והסלון, היום הוא כבר חלק בלתי נפרד מחלל המגורים.

מטבח ופינת אוכל בסגנון תעשייתי (מתוך הבלוג Roomservice)

אולי כל בית צריך מרפסת, אבל לא כל מטבח צריך אי!

מטבח ופינת אוכל מתוך הבלוג NIB

מטבח ופינת אוכל עם ראש אייל מקורי במיוחד (מתוך הבלוג NIB)

אז אם אתם לא גרים בוילה בגודל של 240 מ"ר לפחות, אלא יותר נכון בדירת ארבעה חדרים בגודל 100 מ"ר – אתם לא חייבים אי (כמובן שהכל תלוי בתכנית של הבית ובמה שהיא מאפשרת). מה שמתקבל בדירה קטנה יחסית שיש בה גם אי וגם שולחן אוכל, זה בעצם הכפלה מיותרת של פונקציות ובזבוז שטח יקר בחלל המגורים.

מטבח RUSTIC עם מדפים פתוחים ופינת אוכל (מתוך kitchen building)

מטבח RUSTIC עם מדפים פתוחים ופינת אוכל (מתוך kitchen building)

למה אני מתכוונת? מה ניתן לעשות במקום אי? הפתרון טמון ב- Kitchen dining זאת אומרת: אכילה במטבח, המטבח כחלל אירוח, המטבח מכיל בתוכו את פינת האוכל – ממש כאילו מחבק אותה.

מטבח מינימליסטי ונקי

מטבח מינימליסטי ונקי (מתוך Mojstan)

ברוב התמונות ניתן לראות שולחן בסגנון Farm table שמצליח לייצר שפה עיצובית מעניינת עם רוב סגנונות המטבחים. הוא עומד בפני עצמו ולא מתיימר להיות זהה כ"סט קומפלט" עם המטבח.

מטבח לבן ושולחן אוכל בסגנונות שונים עובדים טוב יחד

מטבח לבן ושולחן אוכל בסגנונות שונים עובדים טוב יחד (מתוך House to home)

כל מי שכרגע בתהליך תכנון/שיפוץ של הבית שלו, מוזמן לדמיין איך המטבח גדל ונפתח לחלל המגורים, ללא אי מסיבי עם אחסון במרכזו (הוזלה משמעותית בעלות המטבח) ובמרכז המטבח ניצב שולחן גדול ורחב ידיים בסגנון Farm table.

תמונה מתוך SF Girl by bay

גם מטבח בצבע שחור עם שולחן בצבע טורקיז יכול לעבוד טוב (מתוך SF Girl by bay)

לסיכום, קונספט ה- Kitchen dining נפוץ בעיקר בדירות קטנות בכדי למקסם את שטחי הפונקציות השונות. במקום לקבל פינת אוכל גלמודה שתופסת מקום בבית כל השבוע, תדמיינו שהיא לא קיימת יותר ובמקום זה יש מטבח רחב ידיים, פתוח ובלבו שולחן אוכל גדול.

מתוך הבלוג Me and alice

שומרים על סגנון פשוט (מתוך הבלוג Me and alice)

לעוד תמונות של מטבחים אתם מוזמנים להיכנס ללוח Kitchens בפינטרסט שלי

אהבתם? למדתם משהו מהפוסט שלי?
אשמח אם תשתפו אותי :)

Share on LinkedInTweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrShare on Facebook
בואי נדבר :) 054-6887045

You Might Also Like...

13 Comments

  • Reply
    לי
    25 ביולי 2017 at 22:15

    מקסים!

  • Reply
    שירי פלג
    29 ביוני 2016 at 11:20

    פוסט מקסים וכל כך נכון. אני מחכה בקוצר רוח לפרוייקט שבו אוכל ליישם את עקרונות האכילה והאירוח במטבח, מייחלת ללקוחות שלא נעולים על אי !

    • Reply
      Miss Garot
      30 ביוני 2016 at 10:47

      תודה שירי! שיהיה בהצלחה :)

  • Reply
    שלוה
    16 ביוני 2015 at 10:34

    פוסט מעניין, תודה. רק רציתי להגיד שזה פתרון לאנשים מסודרים עם מטבח מסודר. או לאנשים שלא אכפת להם שהאורחים נכנסים לתוך הבלגן של המטבח. אני דווקא אהבת שיש פינת אוכל גדולה לאירוח ופינת אוכל קטנה אינטימית ומשפחתית לארוחות בוקר וערב יומיומיות. ואי? זה למטבח בגודל אוקיינוס :)

  • Reply
    עינת נירגד מעצבת פנים לוילות ודירות
    12 בינואר 2014 at 10:47

    יופי של פוסט. יום מקסים

    • Reply
      miss garot
      12 בינואר 2014 at 15:49

      תודה עינת :)

  • Reply
    רינה (Oomanoot)
    30 בדצמבר 2013 at 13:31

    נכון מאד! אצלנו זה היה דווקא הפוך, בגלל שרציתי שנשתמש בפינת האוכל לארוחות משפחתיות גם באמצע השבוע, התעקשתי שלא יהיו מקומות ישיבה באי במטבח, כי זה סתם מיותר והכפלה של פונקציות. בסוף יש לך פינת אוכל שתופסת המון מקום בבית, ואף פעם לא יושבים בה כי כולם יושבים באי.

  • Reply
    זיוה
    29 בדצמבר 2013 at 12:08

    פוסט מהמם וכל כך נכון :)

    • Reply
      miss garot
      29 בדצמבר 2013 at 13:21

      תודה :)

  • Reply
    דניאלה פולק
    16 בדצמבר 2013 at 15:12

    פוסט מקסים. עושה לי חשק לעצב מחדש את הבית :-).

    • Reply
      miss garot
      17 בדצמבר 2013 at 10:01

      דניאלה, גם לי זה עושה חשק לשבור קירות ולעשות לעצמי kitchen dining :)

    Leave a Reply